巧法烹鸡蛋

吃的科学

(1)蒸鸡蛋应使用冷开水，这样燕出的蛋麓质地软洗滑不起小泡。
(2)煎蛋时，往热油中撒少许面粉，煎出的荷包蛋黄亮美观。