喝茶时不要嚼茶叶

吃的科学

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茶叶含有一种致癌物质――苯并芘。这是一种和黄曲霉素起同样作用的有机化合物，它能够诱发人体正常细胞染色体和基因畸变和突变。不过苯并芘难槠于水中，而且在茶叶中的含量极少，所以喝茶并没有什么危险。但是喝茶时，尤其是茶叶没有泡开，而浮在水田上，有的人习惯把茶叶嚼咽下肚，这就有可能超过苯并芘的安全量[1.5毫克(0.08匣)]，有致癌的危险。所以喝茶时，请不要嚼咽茶叶。