2006年3月31日．第二届印刷与环保论坛在上海举办。开幕之际，恰逢国家发布《关于落实科学发展观加强环境保护的决定》．决定明确表示．“经济社会发展要同环境保护相协调．坚持一定程度的环境优先”。印刷环保论坛的出现．一方面体现出上海印刷产业高度的社会责任感．同时也是中国印刷产业水平向世界靠拢的必然结果。笔者有幸聆听了各界对于绿色环保印刷的关注及发展趋势展望．触动很大。
去年年底．世界最大的食品及饮料生产商瑞士雀巢公司宣布．由于产品中发现外包装渗出的油墨．召回了部分地区的200万升液体婴L-C-奶产品．先前由于该公司送检的液体牛奶发现了缩写为lTX的感光化学品(此化学品通常使用在牛奶包装盒的印刷上)．故继去年苏丹红事件后．又引发了新一轮的食品安全思考。由于国内生活水平的不断提高．人们越来越注重生活的质量，其中最关键的就是健康．这也成为全社会共同关注的焦点。作为食品包装相比其他包装就更要体现环保的特性．由此国家也出台了《绿色食品包装通用准则》等一系列法律法规，来规范绿色食品包装。
笔者作为食品印刷包装企业的一名管理者．根据本公司的纸包装的实践，结合国际上对于食品包装企业的要求及发展趋势．与各位就以下内容分享。
1．食品包装的原料
目前直接接触食品的纸张一般都是客户要求的和经过相关认可的，这其中国际大公司对于印刷包装企业要求更高，比如FDA(美国食品和药物监督管理局)认可的GPlP纸张等．欧盟涉及食品包装的法规也于2004年12,94El生效．该法规规定适用于所有成型的，可能接触到食品的．或在可预见的使用条件下．可能把自己的组分转移到食品上去的物质．也包括灵敏和智能化包装。日本也立法要求包装企业不得使用含某种成分的原材料。国内虽有红塔白卡(食品级)等知名的品牌．但如果要同国际大公司合作．还是必须得到其认可；对于不直接接触食品的垫盘纸．要求是无莹光剂成分：对于机器润滑．要求的也是食品级的润滑油脂。
另外．随着科技的迅速发展．食性包装成为现代食品包装的发展方向．这种包装具有重要的环保与经济价值．目前．国外可食纸有两种：①以蔬菜为主要原料．将蔬菜打糊．成型烘干；②将淀粉、糖类糊化．加入其他食品添加剂．采用与造纸工艺相似的方法成型。
2．食品包装的印刷方式
①柔性版印刷+水性油墨：目前．柔性版印刷+水性油墨是增长最为迅速的一种环保的印刷方式．已经扩散到各个领域．2005年甘肃某软包装产品发现苯残留严重超标．为此国家有关部门在2006年要将原推荐性国家标准改为强制性国家标准．严格限制复合食品软包装产品中的苯残留和溶剂残留总量。药品包装长期以来有GMP标准制约．如今食品包装也面临危机．一系列事件的发生．进一步提高了人们对食品安全和食品包装安全的注意力．为此食品包装企业更要保证其所提供包装的安全可靠性。
在美国，对于食品实行三级召回的方法：第一级召回可能导致消费者生病或者死亡的食品；第二级召回不会立刻导致消费者生病，但可能在不久的将来导致消费者生病的食品；第三级是由于非食品安全原因的召回
鉴于食品包装的特殊性要求印刷工序最少，时间最短．这种要求就很符合柔性版印刷由于其可联机生产直接出成品．减少多工序生产多次周转的污染隐患而且随着相关新技术及配套产品的发明柔性版印刷一改往日只能简单印刷文字的缺点目前已能很好再现丰富的层次版产品。
水性油墨也是适应环保要求而开发的一种绿色油墨目前水墨体系已走向成熟不仅能满足国际上对VOC排放量的要求．无气味而且其与柔性版印刷的结合更具有凸印的色泽鲜艳特点且图文清晰画面整洁鲜明在这方面优于胶印。
②胶印大豆油墨：胶印被认为是一种最成熟的印刷方式．但对于环保来讲．还有很大不足．大豆油墨目前被认为是无毒可应用而且大豆本身价格便宜安全性好印刷效果良好并且符合各项标准尤其环保性绝佳目前美国报社中的1／3已使用大豆油墨。
3．工作场所的选择
目前．很多印刷包装公司为了保证食品包装的安全相继建立了无菌净化车间规范生产的物流方向、人流方向，将食品安全落实到所有生产工序。
4．食品安全体系
在美国．所有生产高风险食品的相关企业不论规模大小，都要达到风险分析与关键控制点(HACCP)或者良好的生产管理规范(GMP)体系的标准．但针对不同的企业要求达到的标准不同。在我国．近几年来也有越来越多的食品包装企业通过HACCP和GMP体系认证。通过这些体系的规范保证了食品包装的安全。另外每年客户都会对其食品包装供应商进行评估有的国际知名企业还会进行第三方评估。这些评估非常严格．不仅对食品包装企业整体管理水平的提高有很大帮助．而且更有效地保证了食品包装生产的安全。
5．生产召回
最近一段时间关于《食品安全法》(草案)中将首次落实食品召回制度引起了大家的讨论。其实在美国．已经对于食品实行三级召回的方法：第一级召回可能导致消费者生病或者死亡的食品第二级召回不会立刻导致消费者生病但可能在不久的将来导致消费者生病的食品：第三级是由于非食品安全原因的召回对于食品包装因为会直接或间接和食品接触故而会以同样的方法实行召回。另外因受苏丹红事件的影响．食品包装的供应商也被要求虚拟召回理顺整个工作流程，通过相应的数据记录要求不定时地在2小时内完成客户选定产品的虚拟召回．客户会不定期地进行检查．以确定供应商的工作。虽然目前已有类似汽车行业的召回形式．但对于批量很大的包装品要追溯到所有的辅料．还需要下一番大力气。
6．员工培训及督导
食品安全体系主要是靠员工的执行．因此食品包装企业把管理者对于员工的培训l和督导提高到了一个更高的层面对于上班期间员工的穿戴要求：出入消毒要求如厕要求平均时间的洗手消毒要求：设备清洁消毒要求：对于使用器具的物理／化学／生物污染的关键控制要求生产过程中的异物管理要求等等．这些都凸现了一线管理的严格目前已趋向与食品加工企业相同的要求。
2006年6月1日起由中国商业联合会负责组织起草的月饼包装强制性国家标准正式开始实施这也是中国产品标准中的第一个对包装做出强制性要求的国家标准。标准的重点是包装材料必须符合环保要求和食品卫生要求。
伴随着生活水平的提高人们日益增长的物质需求不断增加这就要求社会提供更多种类的产品．作为最基础的食品的需求也在日益增加这给我们广大的食品包装企业提供了更多的机会也带来了新的挑战。如何为消费者提供安全可靠的食品包装．这是摆在全世界食品包装企业面前的一个重大问题。
王仙房
转载自：印刷经理人