第2节《营养物质的作用》
一.课标要求:
说出人体需要的主要营养物质
二.教学目标:
1.知识目标
了解食物中的营养物质对人体的主要作用
2.能力目标
通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动,培养学生实验和调查、分析资料的能力。
3.情感 态度和价值观
认识到合理膳食对人体的重要性,注意养成良好的饮食习惯。
三.重点、难点分析:
【重点】营养物质构造身体,营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。
【难点】初一阶段学生形象思维占多数,故对测量的方法,用数据来验证食物中含有能量,有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
四.设计思路:
让学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化,分小组调查运动后饥饿感和含量的变化,分析营养物质对体的作用;设计实验 方案进行实验,探究食物中是否含有能量,培养学生的 探究能力。以小品表演的形式,让学生分析营养成分,了解营养物质对生命和健康起重要作用,注重师生双方的活动与知识的归类,最终达到解决问题的目的。
五.活动设计:
第1课时
教学进程教师活动学生活动活动目标及说明
创造情境,激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》,你一定不会忘记当时的情景:船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场,船舱的空地可以往下下列物品:一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水,你会选择哪一样?
②现在不少同学 正进入青春期,你有 没有发现自己的体重和身高在增长的同时,饭量也在增长?这是为什么?
③有些同学经常不吃早饭,有时会出现头晕眼花,甚至易跌倒,这是什么原因?
④当你在换牙或长个的时候,往往要多喝些牛奶,为什么要这样做?
⑤冬天当你饥饿的时候,为什么也感到冷?
⑥现在人们吃的食品里纷繁多样,你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗?食品中添加的成分对人体是否都有益?然后让学生任意选择某个问题进行回答。
学生在情境中结合生活经验。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思考问题,在情境中探索生物。
小品表演小品呈现不吃餐上学,课堂上感觉到头晕眼花,四肢无力;长期生病的人因为胃口差,吃不下东西而消瘦;因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验,在体验中进一步分析营养物质的功能
调查调查:运动后饥饿感是否增强根据调查,小组交流,分析营养物质的作用。感知营养物质给我们提供能量
实验探究①教师先组织学生阅读了实验的方法和注意事项,再指导学生学会用 天平正确称量物体的质量。
②布置学生分组实验:验证食物含有能量。通过实验,各小组得出的实验结论一致:食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少?(参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000)。
③对照信息库资料,引导学生发现新问题:为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差?
④⑤通过学生分组讨论、交流,同学们又解决了新的问题,并对实验装置进行了改进。
①阅 读了实验的方法和注意事项,学会用天平正确称量物体的质量。
②计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少?
学生小组操作实验。
认真观察、记录现象。
讨论交流、 得出结论。
发扬小组合作精神培养动手能力、观察能力、分析能
力、表达能力。
引导自学,合作探究,组织讨论交流①哪些营养物质建构我们的身体?其中最多的物质是哪种?构成细胞的比不可少的物质是哪一类? ②供给我们能量的物质有哪些?其中供能最多的物质是哪种?储备能量的物质是哪种?小组成员的合作探究,学生思考、发言。
学生感知:营养物质建造我们的身体、营养物质给我们提供能量。
应用知识,解决实际问题 要求学生对上课开始提出的未能解 决的问题进行解答。
学 生思考、探究这样通过问题的解决,不仅培养了学生应用知识解决问题的能力,同时又使课堂教学的结构更加完整。
课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对知识的学习情况
第2课时
教学进程教师活动学生活动活动目标及说明
复习旧知
引入课题引入:上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?学生 思考、回答:有,如水、无机盐、维生素 注意从学生已有的知识出发,避免了重复与?嗦,使教学更有针对性,重点更为突出。
水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢?指导阅读课本62页。
同学们回答得非常好。不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。生:因为水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60-70%。
生:人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶解在水中才能输送。
生:我有次生病,腹泻脱水,人一下子就病倒下来,虚脱了,就是由于脱水引起的。 对需要重点掌握的知识点进行强调。
小品表演
无机盐对维持生命和健康的影响
1.要保持健康,只多补充水分可不够。有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什么吗?
2.完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习惯,就很容易因缺少某种维生素或某 种无机盐而营养不良或患病。大家看,有一位同学就患病了。
3.看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗?
4.这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀!你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?
5.对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,国家在我们吃的盐里加了什么? 无机盐和维生素。
课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。
生:缺钙。
生:我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
生:海白菜。
生:海带。
生:紫菜
生:海中的鱼虾。
生:吃的盐都是“加碘盐”
通过学生自身表演体验,学生必然会去认真研究教材,掌握知识,并且会在表演中使知识得到巩固。
小品表演
维生素对维持生命和健康的影响 还有其他类型的“小患者”,有人愿意上来帮助他们诊断吗?
注意引导学生做诊断(气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表积极。)学生要想表演成功自己会去研究课本,查找资料,结合表演,使学生多方面的能力得到提高。
应用知识解决实际问题
纤维素的作用
1.除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应该补充哪类食物呢?
为何多吃水果、蔬菜,
2.就能帮助排便呢?
引导学生看书生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。
生:我妈买了许多香蕉给我吃,后来就好了。
生:多吃新鲜蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。
生:纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。培养生分析解决问题的能力。
课堂小结 通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪睦收获呢?
只要大家有收获,我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。生:原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。
生:(回忆无机盐和维生素的种类)
生:我们应该改掉偏食的毛病。
生:我觉得我的胆子比以前大了。
生:我也能当小医生了。
检察对知识的掌握情况。