5.2营养物质的作用
教学目标：
1、概述食物中的营养物质对人体的主要作用
教学重点、难点：
食物中的营养物质对人体 的主要作用
教学方法与手段：
教学过程： 教师活动学生活动设计意图
一：导入新课
上节课学习了 饮食与营养，我们每天的吃食物是为了从食物中获取营养物质和能量，那么营养物质有什么作用呢？这节课来学习营养物质的作用。
二：营 养物质构建我们的身体
然后引导学生从日常生活的体验，如青春期身高的增长，饭量的增大等得出“营养物质建造我们的身体”的结论。
水在人体内占体重的60%-70%
蛋 白质是构成 人体细胞必不可少的物质
无机盐的作用
回答六大营养物质的名称
大部分同学正在步入青春期，大部分同学身高迅速升高，饭量增大？为什么？
以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣
通过问题的形式分析 糖类，脂肪，蛋白质以及水，无机盐的作用
三：营养物质给 我们提供能量
食物中对人体有 用的物质叫做营养物质，有蛋白质，脂肪，糖类，水，无机盐和维生素。
1、分组调查“运动后饥饿感的有无”
2、验证食物含有能量
通过实验探究，验证刚刚建立的概念 “食物给人体提供能量”。
制定探究计划，实施探究方案；
提示：实验中只有一个变量，也就是实验器材的不同，为了节省时间，实验材料的量要加以控制。再将实验结果填到表格中
四：营养物质维持生命和健康
糖类，蛋白质，脂肪是人体不可缺少的三大营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。
举例说出 哪些食物中富含有这些营养。
讨论为什么运动后有饥饿感？
观看视频“验证食物含有能量”
分析实验数据，说出哪种食物含有的能量较多？
人体所需能量的70%以上是由糖类提供的
联系生 活实际，分析食品包装上的成分表：
在你调查的食品中，主要有什么成分？这些成分是否有益于人体的健康？
授后小记：