燕窝，东南亚金丝燕用唾液筑成的巢，作为一种独特的产品，具有与众不同的历史性和区域性。相传明朝郑和下西洋时带回贡献给皇帝，此后为国人所识，风靡一时。
随着人们生活收入的提高，对生活品质和身体保健日愈重视，以及全球性“以食代药”、“绿色环保”等饮食观念的兴起，保健食品的需求量应运上升。纯天然滋补食品燕窝自然也成为香饽饽。新加坡、中国香港和中国台湾等地区已成为燕窝的成熟消费地区，吃燕窝的观念已深入人心。
天然保健食品
现代科学研究表明，燕窝含有丰富的蛋白质、钙及人体所需的氨基酸、碳水化合物。业内人士分析，燕窝市场需求至少有三个方面。首先是收入较高的富裕阶层，尤其是女性，对自身的关爱，使得她们对具有滋阴养颜的燕窝情有独钟。燕窝的尊贵特质与人们追求时尚、珍爱身体的理念刚好吻合，这将是消费的一大重点，具有稳定、持续的特征。其次是孕妇进补：一人吃，两人补。这是不容忽视的另一巨大消费群。
中国素有“礼仪之邦”的美誉。调查资料显示，平均每个人日常生活中的10%的收入，是用作礼品消费的，中国的礼品市场的年消费额高达7000亿元以上。而燕窝作为礼品已经成为一些城市和地区的热点。
中国保健品2001年消费额已经超过500亿元，目前销售额每年仍以20%～30%的速度增长。而权威资料统计显示，全球每年燕窝的总产量是380吨左右，香港地区每年消耗的燕窝总量为100吨左右，燕窝消费起步较晚的台湾地区每年的市场消费总量也有20亿台币左右，而新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝。但中国内地燕窝消费市场尚有大片空白待开发，这也意味着燕窝具有强大的市场潜力。
售后服务做支撑
据介绍，目前国内燕窝经营主要在商场、药店等。有调查资料显示，高端消费者往往愿意选择品牌、服务和品质都有保证的专营店购买。双丹马实业发展有限公司于2002年决定将特许经营导入燕窝行业，开辟燕窝销售的新渠道――燕之屋，集销售、美食、服务和文化于一体。除了设有燕窝干货和即食产品的销售区，燕之屋还设“品燕阁”，提供燕窝现炖、现吃、代炖和外送等服务。较之药店、商超只有燕窝的销售而无美食服务，而酒楼却只有美食供应而无燕窝销售，燕之屋将二者完美结合，首创燕窝全方位服务。
双丹马实业发展有限公司商务部经理余凉静告诉记者，燕之屋正在全国征集加盟商。他们依据全国各城市的人口、经济状况和GDP 总量等分为四类城市。在北京、上海等一类城市需要收取加盟费5 万元，保证金4 万元；而在其他地级城市及县级城市则只收取加盟费3 万元，保证金2万元。专业人士分析，80平方米左右的店面；运营资金需要30万元以上。
“我们目前已经有60多家加盟商”，余凉静说，“通常有社区店模式和店中店模式，社区店一般设立在高档社区，投资小，客户群稳定，收益稳定，可以提供干货销售、现炖和代炖燕窝美食、外送服务；店中店模式主要设立在高级酒店和商场，投资较大，但目标人群集中，投资回收期短，可以提供干货销售、燕窝美食、外送服务；另外也有一些商场专柜作为社区店和店中店的延伸，投资更少，但只能提供干货销售服务。”
据常州地区拥有燕之屋总经营权的李先生介绍，干货礼盒和现炖美食是燕之屋的两大利润来源。干货可以应顾客需要搭配，价格从几百元到几万元都有。“干货大多是用于送礼的。而炖品的消费者主要是比较有经济实力的女性，她们会花8000元办一张消费卡，用燕窝对自己进行滋补调理。”
提示：有业内人士分析，开燕窝店一定要有相当资金实力和比较好的心态。因为燕窝销售的淡旺季非常明显，在秋冬旺季期间，一天营业额可达几十万元，像过年过节，一天做上十来万元都算是小生意。但是，淡季就只能做会员生意。所以经营这样的店，应有较好的客户网络。