项目介绍
馄饨属于面食类食品，在中国，平常吃面食的人约有5亿，喜欢吃馄饨的人更不在少数。而馄饨虽小，但营养十分丰富，它的面皮主要成分是面粉，而面粉的主成分为碳水化合物，是人类每天必需摄入的营养，馅心则多富含动物性脂肪的各种肉类和各类蔬菜。馄饨简单易做，方便迅捷，既可以做为主食，也可以做为休闲小吃，一年四季都可以售卖。同时馄饨的售价也很便宜，每人平均消费也就是5~6块，普通百姓都能轻松接受，虽然馄饨的售价相对较低，但正因它价格实惠、营养美味，需求量也较其他餐饮（如中餐）大，因此在路边摆个小摊也好，开个二三十平方米的小店也行，不但能解决食客的需求，也是创业者创富的好项目。
市场分析
随着人们生活条件的不断改善，人们外出就餐的机会越来越多，也越来越讲究，不但要吃得饱，还要能吃得有特色。据国家有关部门统计，2009年金融危机席卷全球，我国许多行业受到严重冲击，但餐饮行业不但没受到丝毫影响，反而平均增长率仍保持在17%以上，这足以验证了民以食为天这句古话。
开一家巧味馄饨快餐店，面向的是大众消费，投资少见效快，收益稳定，这将是一个稳定的投资选择。
项目特色
巧味馄饨与街头夜市小摊点的馄饨到底有什么区别呢？在这方面，徐晓恩着重塑造品牌。巧味馄饨店的店堂都布置得干净，整洁。墙上书有馄饨拾趣、经营理念字样的艺术字画，显得很有品位，处处透出一股浓浓的文化氛围。最吸引顾客眼球的是吧台上那风趣幽默的广告画：一双被压弯的筷子夹着一只热气腾腾的大馄饨，旁白广告语：沉甸甸的馅、香浓浓的味。用夸张形象的手法将巧味馄饨皮薄、馅大、汤浓、漂亮、好吃的特性反映出来，让顾客在紧张的生活中，依然保持美食的乐趣。
目前市面上的馄饨作为一种传统风味小吃，一般以大肉馅为主。而巧味馄饨打破了市场上品种单一、千篇一律的格局，潜心研究开发出诸如鸡肉馅、羊肉馅、三鲜馅等普通价位的馄饨，还开发出像海鲜、虾仁、多维等馅类的高品质馄饨，使种类达到数十种，具有高、中、低档数十个品种，可以满足不同消费者的需求，也提高了产品的附加值，增加了经营者的效益。巧味馄饨拥有自有品牌和自主知识产权，产品已获得外观形体专利。
而对普通经营者来说，巧味馄饨操作简便，配料、制作完全量化，无需专业厨师，这一方式也大大降低了经营门槛。
经营理念
高档产品树形象，低端产品聚人气，中档产品创效益。
盈利模式
1. 店内经营。
2. 经过冷冻包装后可向市场、超市、酒店、幼儿园食堂等配送。