当今的儿童就餐市场不容乐观,一直以来被洋快餐一统天下，儿童就餐结构明显的不合理。长沙的李女士瞅准商机专门做起了卡通餐，当起了名副其实的儿童快餐小老板。
时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在形式上与成人工作餐没有区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童卡通餐。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的卡通餐就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。
解决工作难题发现市场
2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，很多小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次，李娟发现一名小朋友维维在吃饭时，将米饭和菜组合成了一休的形象，自己吃的津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的一休形象，谁知，更多的小朋友都吵着要吃带有一休卡通形象的午餐。
自从推出卡通餐后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多了。卡通餐给李娟工作带来成绩的同时，也激发了她想自己创业的想法。
点评：许多成功的创业者的创业灵感都是来自自己所遇到的困难。而许多商机也正是在解决困难中显现的。但仅仅发现商机是不够的，李娟的成功就在于她打破传统思路，没有围绕着传统的餐饮内容打转，而是跳了出来，从另一个角度饭菜的形式入手，开发了卡通餐这种新形式的儿童餐。
以产品为核心用标准取胜
2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，决定一门心思制作卡通餐。
要想做好卡通餐，造型的好坏是关键。李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、 樱桃小丸子、机器猫等卡通餐。形象定下来，李娟开始对用料进行了研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。
在自己的反复摸索中，李娟在卡通餐的制作上制定了两条标准。
标准一：用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒卡通餐里都要有新鲜的蔬菜和肉类。比如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为卡通餐仅仅能够吸引儿童是不够的，还要有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。
标准二：有严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失，李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上，再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的卡通餐，饭菜熟了，蔬菜也不会变色，还保证了营养，造型也漂亮。为了每次实现这个标准，李娟对各种菜在不同卡通餐里的形状与安放位置，都做了记录，画了图谱，自创了一本卡通餐制作的武功秘笈！
点评：很多时候企业注重的是产品的设计与开发，这固然重要，可是如果开发出来的产品在生产的过程中没有标准可依，这样的产品很难受到市场的认可。俗话说的好没有规矩不成方圆，创业亦如此。李娟的成功之处就在于她能够在卡通餐的制作上，制定出相应的标准，并且严格地去执行。其实，一套严格的标准往往就是企业成功的秘诀。
细分销售渠道灵活经营
在熟练地掌握了卡通餐的制作方法后，李娟决定将卡通餐推向市场。如果自己开店的话，各方面的费用加起来会成为很大一部分的支出。而当时李娟手里只有3万多元钱，怎么办呢？经过一番思考后，李娟决定在家里制作卡通餐。这样虽然节省了费用，可是由于没有自己的店面，顾客也不会主动上门来消费的。那么，自己只能主动的去找顾客。
渠道一：进入幼儿园
李娟首先想到了去幼儿园销售卡通餐。卡通餐最开始的制作灵感就来源于幼儿园，李娟对幼儿的教育情况也比较了解，知道现在家长很注重儿童配餐的质量和营养水平。
为了能够得到幼儿园的认可，李娟向校方展示了她制作的几款卡通餐并向校方介绍了卡通餐在国外的发展状况和其营养特点。同时李娟还承诺，自己的卡通餐不会影响幼儿园配餐的正常销售。幼儿园提供的配餐每份4元钱，李娟的卡通餐是每份8元钱，买哪种由小朋友自己来决定。而且每销售一盒卡通餐，李娟给校方一元钱的提成。由于校方对卡通餐也是很感兴趣，再加上这些优惠政策，李娟取得了在幼儿园销售卡通餐的权利。
由于造型漂亮，李娟一下子就卖了几十盒卡通餐。一个月下来，李娟纯赚了两千多元。没过多久，李娟就接到了另一家幼儿园的订购电话，要求李娟每天为该园送一百份卡通餐。
渠道二：为小学生提供午餐
在成功的打开了幼儿园这个渠道后，李娟决定扩大卡通餐的市场开发小学生市场。为了拿下这块大蛋糕，李娟来到小学进行了市场调查。结果发现，许多小学生的午餐都在学校吃。学生对学校一成不变的配餐早已感到厌倦，而且同学们都表示很想品尝一下这样的卡通餐。最终，李娟选择了在离自己制作地点不远的新华小学进行销售。
因为小学生市场更大，李娟在销售上采取了薄利多销的策略，即每盒卡通餐给校方食堂2元钱的提成。由于这种卡通餐既有情趣又营养卫生，所以吸引了很多小学生前来购买，家长也对这种卡通餐表示认可。
顾客的满意就是最好的广告，现在，李娟每天要为该新华小学配送500份卡通餐。此外，又有5家小学要求李娟为他们提供卡通餐。一个月下来，李娟为这6所小学提供午餐的营业额已经达到了10万多元。
渠道三：开发白领一族市场
李娟发现，很多写字楼白领的午餐都在外面的快餐店吃，不仅口味单一，而且没有营养。针对这类消费群体，李娟推出了既时尚又健康的卡通餐。
为了满足这些客户的高标准，李娟先对这个群体进行了抽样调查。得出的结论是，这个群体（尤其是女性）都希望能为她们提供一些高营养、低热量、卫生的快餐。这样既能满足自己对营养的需求，又能保持身材。根据这个调查结果，李娟在保留原有卡通餐风格的基础上，在食物的质量、口感与营养上做了新的改动。每盒卡通餐里增加了一些营养丰富且热量低的各种彩色蔬菜、菌类和海鲜。由于制作成本相应的提高了，李娟将这类卡通餐价格定位12元、15元、20元不等。
这种卡通餐正好满足了白领一族对快餐的要求，所以在试销后的第二天就接到了100多个订餐电话。
随着业务的不断扩大，李娟决定让卡通餐走出长沙，让更多的人了解卡通餐。现在，李娟决定采取以开发加盟店的形式来发展卡通餐事业，让其他的创业者也能够分一杯羹。
点评：李娟在自己资金少、人员不足、市场不好进入的情况下，取得了卡通餐的成功。成功之处就在于她找对了卡通餐的销售渠道，并且针对不同消费群体的特点，开发出相应的卡通餐，是她取胜市场的关键。