现有的茶叶保鲜技术中，保鲜冷库技术最先进，效果最好，建立茶叶专用保鲜冷库是解决大批量名优绿茶贮藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下保鲜，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，建小型茶叶保鲜冷库,可保持茶叶的色、香、味，提高茶叶经济价值，实现了没有经过冷藏保鲜的春茶无人问津的历史。
近日，来自国家发改委、商务部、农业部、国资委等部门的相关领导以及蒙牛乳业、南京雨润集团、郑州思念食品、湛江国联水产等全国各地知名企业的代表参观了保惠物流1号保鲜冷库，并在2011华南地区冷冻食品、农产品企业冷链运营管理论坛上发言。
安徽农业大学茶业系多年致力于茶叶保鲜冷库经济性，可靠性的研究。不但在较富裕的茶区，而且在较贫困的山区都成功设计了茶叶保鲜冷库。从90年代开始为苏皖、豫等省设计了约五十座茶叶保鲜库。这些茶叶生产、经营单位不但获得了良好的社会效益而且还获得了极高的经济效益。一个保鲜库的投资一般都在2年内收回。
保鲜冷库的出现使茶叶市场上出现了一个新品种——保鲜茶。保鲜茶以酷似新茶的色、香、味取得了广大消费者的认可。据杭州茶叶研究所茶叶测试中心测定及安徽农业大学茶业系测定，年底保鲜茶维生素C含量高于非保鲜茶十倍，其它茶多酚、茶氨酸等对人体有益成份也比非保鲜茶高。上半所喝新茶，下半年喝保鲜茶已成沪、苏、皖等省的时尚。春季500克1百多元的高档茶如果不保鲜到底还不如500克20元的低档茶已成现实。
有相关专家告诉我们，其实，新茶最简单的检查方法是，用手指轻轻捏一捏茶叶，如果成粉末状，说明含水量较低，不用处理就可以贮藏；如果不能成粉末状，则需要用文火焙干后再用低温冷库进行储存。