1本标准适用千下列品种的新鲜苹果冷改贮存
1.1中熟品种:元帅、红星、红冠、红玉、金冠。
1.2晚熟品种:鸡冠、秦冠、楼锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。
2本标准参考了以下标准的内容
2.1ISO1212-1976《苹果—冷藏指南》。
2.2ISO2169-1981《水果蔬菜—冷藏物理条件—定义和测量》。
3入库苹果的质量要求
3.1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法
3.1.1感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。
3.1.2硬度采用果实硬度计来测量见表1。
3.1.3化学成分的测定，适宜的搪(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。
3.2入库前苹果的基础指标
3.3入库果的质量要求
4冷藏技术和质量要求
5检验规则和检验方法