据六必居食品有限公司相关负责人介绍，作为全国同行中规模最大的企业，六必居酱腌菜产品的年产量达2万余吨，公司一直将产品和风味看作是企业发展的生命线，致力于从生产条件、工艺、环境、人员卫生、包装和杀菌条件等方面加强管理和改进，并在产品的包装上大做文章，投入巨资，在部分袋装酱腌菜产品上还采用了充氮包装。该负责人认为，这一包装具备两大优点： 首先，延长了产品的保质期。充氮包装在对包装袋进行高温蒸煮杀菌后，先装入酱腌菜，然后抽真空，再充入新鲜氮气，最后完成包装袋的封口。这样做的最大特点就是延长了产品保鲜期，因为氮气是一种惰性气体，具有杀菌的特点，当袋内充入氮气后，就形成了无菌的环境，从而有效的延长了产品保质期。使用充氮包装的产品保质期可长达两年，较以前延长了3个月。 其次，保证了产品风味的长期稳定。尤其是现在部分六必居产品还远销到海外，所以在确保产品具有较长保质期的前提下。其风味的长期稳定性就显得更为重要。氮气由于具有防止氧化作用，这样便可在储存过程中有效抑制酱腌菜陈化进程，确保了产品一贯的独特风味。 此外，为保证生产安全卫生的食品，六必居在包装材料和包装机械的采购上一直坚持高标准，壹确保包装材料的优质和设备的先进。目前，六必居霸洲生产基地使用的酱腌菜包装袋为铝箔复合袋，这种包装袋具备高阻隔性和非常好的防潮性、防腐性及密封性，它们所使用的充氮包装机由南通腾通包装机械有限公司提供，该设备目前运行良好，充氮次数每分钟可达3到4次。 六必居现今已是享誉海内外的著名酱腌菜品牌，其优质的品味和独特的风味一直深受广大消费者的青睐，这其中，产品包装发挥了非常重要的作用。