在全球14个国家，平均每天卖出15000个水果花，爱蒂宝的目标是成为让人们惊喜的庆祝礼品。
文ㄍ翟文婷 摄影ㄍ黄更生
2002年，美国当地的一个杂志抛给爱蒂宝(英文全称：Edible Arrangements)创始人兼CEO Tariq Farid一个问题，“未来5年的时间，你能开多少家店?”他低头想了片刻才回答道，“50家吧。”但是5年过去后，连Tariq Farid本人都没想到，这个数字竟然是500。目前，爱蒂宝已经深入全球14个国家，开出总计1100家店。2010年12月，爱蒂宝在北京三元桥附近的凤凰城迎来了中国市场的第一批消费者。
对于陌生的中国消费者，Tariq Farid会这样介绍爱蒂宝所兜售的产品：“水果花，这是像鲜花一样的礼品，但材料是哈密瓜、草莓、苹果、奇异果这样的新鲜水果，所以能吃。最重要的是，我们会带给你们惊喜，而且是‘WOW’的那种感觉。”
在美国，水果花售价处于30～250美元之间。爱蒂宝(中国)食品有限公司执行总裁王建艺介绍，中国的售价是125～4000元。“因为中国人喜欢很大的东西，尤其是在一些超级宴会上使用的水果花，会做得很大。另外考虑到物流和配送环节，以及一些进口水果的原料，所以售价比较高。”他们宣称，爱蒂宝是最新鲜的特许品牌。
消费者购买的绝对不是单纯的水果，而是收到礼物的人脸上表现出来的惊喜表情。因为Tariq Farid知道，如果仅仅是强调功能，任何人都可以把水果插制成各种形状，“但是通过各种漂亮的设计让收到礼物的人感到惊喜，这种感觉是很少见的。”美国的当红明星们收到水果花的礼物，都在Twitter、Facebook上传照片，Tariq Farid窃喜这些明星等于在给他做免费的广告宣传。
Tariq Farid把任何场合所需要购买的庆祝礼品都看作是自己的竞争对手，比如蛋糕、巧克力、鲜花等。现在也包括一些跟爱蒂宝做同样产品的直接竞争对手。“如果iPhone作为礼品能给人带来惊喜，它也是我们的竞争对手。”
Tariq Farid是巴基斯坦人，11岁跟着家人移民到美国。为了改善生活条件，17岁的时候，他开始经营一家自己的花店。就像大多数消费者在餐厅的桌子上所能看到的一样，Tariq Farid给美国的餐桌配送鲜花。后来，他开始尝试更换成水果花――有着鲜花一样漂亮的外观，还能食用，前来就餐的大部分消费者表示了喜爱。1999年，他和弟弟开始准备筹建爱蒂宝的第一家店。他拿着自己做出来的产品到银行申请贷款，结果被拒绝了，理由是，“不知道这是个什么东西。”
然后，Tariq Farid又请来一位大学教授展示自己的产品。这位教授非常严肃地把一个水果花捧在手里打量半天，最后撇撇嘴说，“这就是把水果切开，放在篮子里嘛。你做可行性分析报告了吗?”Tariq Farid回忆，其实当时根本不知道什么是可行性分析报告，却告诉教授，“是的，我做了。我拿回家一个水果花放在桌子上，我母亲看到说，‘WOW，太漂亮了，上帝保佑，你一定会成功的’。”这位教授没有被打动，毫不留情地告诉他，“不行，这个商业模式行不通。”