烧卖

词典名字:

烧卖

词典发音:

shāo mài

注音:

ㄕㄠ ㄇㄞˋ

成语繁体:

燒賣

词典解释

烧卖[ shāo mài ]

⒈  烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”

a steamed dumpling with the dough gathered at the top;

引证解释

⒈  食品名。用不发酵面粉制成很薄的皮,包馅,顶上捏成折儿,然后蒸熟。

清平山堂话本·快嘴李翠莲记》:“烧卖匾食有何难,三汤两割我也会。”
《儒林外史》第十回:“一盘猪肉心的烧卖……热烘烘摆在面前。”
老舍二马》第五段五:“范老板 答应帮助他,而且给 老马 热了一碟烧卖,开了一瓶葡萄酒。”

网络百科

烧卖 (中国传统面食)

  • 烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食,元代已有记载。
  • 烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。
  • 近音词、同音词
  • shāo mài稍麦
  • shāo mái烧埋
  • shāo mài稍麥
  • shāo mài燒賣
  • shāo mài烧麦
  • shāo mài烧卖
  • shāo mái燒埋