任何一种电冰箱在冷却器表面都会结霜。结霜现象是湿气所致比如，打开门时进箱的空气中之湿气，或存储的食品中之水分等蒸发后接触冷却器冰冷的表面，就变成白霜。
有些人误认为．冷却器表面的白霜愈厚，冷却效果愈好，平常见到不管冰箱冷却器上堆积多厚的霜总是置之不理。但霜是不易导热的，如果冷却器表面被厚霜蒙上，却起着断热之作用，阻碍箱内空气和冷却器之间的热传导效果，甚至显著地降低冷却能力，箱内温度也不一定能降低到规定温度。假如下降列规定的温度之后，只好连续开动才能保持冷却温度，这样运转效率不佳，冷却效果也太差。
尤其是箱内露出的冷却器的冷气以自然对流方式容易起霜，以冷气强制循环方式虽把冷却器内装里面，但散热片之间会被霜塞堵，缩小表面面积，更减少冷气的对流量，由此看来，不管采用何种方式循环应届时除霜。