家用电烤箱的红外加热原理怎样

家用电烤箱主要以辐射的形式加热。辐射源向外辐射的最小微粒是光子，被加热的食品分子吸收光子后，可以使光子的能量完全转移为分子的振动与转动能量，从而加速了分子与电子的运动，高速运动的分子与电子会使晶格和键团产生碰撞，出现类似摩擦生热的状态，从而达到加热升温的目的。