电烤箱的分类

电烤箱是利用远红外发热元件给食物加热的，按热传导的方式可分为热辐射式电烤箱和热风式电烤箱。
(1)热辐射式电烤箱 这种电烤箱为了加热均匀，一方面在箱体内安装上均匀分布的若干个电热元件，另一方面配有烤物架，利用发热元件的热辐射直接给食品加热

(2)热风式电烤箱 这种电烤箱也安装了若干个电热元件，但主发热元件后部配有风扇，在加热过程中，箱体内形成热风循环食物受热相对比较均匀，能烤制比较大件的食品