灌腸

词典名字：

灌腸

词典发音：

guàn cháng

注音：

ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ

成语繁体：

灌肠

网络百科：

灌肠（北京地区特色传统名吃之一）

灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。另外，在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃，它与北京人吃的灌肠完全不同，历史悠久，代代传承，有炸、煎、炒多种做法，食用时加上辣椒、蒜末、姜末，口感美味，深受当地喜爱。在太原地区，有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。

近音词、同音词：
guān cháng冠裳

guān chǎng官场

guàn cháng惯常

guān chǎng观场

guān chǎng官場

guān cháng官常

guàn chàng懽暢

guàn chàng祼鬯

guān chǎng觀場

guān chǎng官厂

guān chǎng冠场

guàn cháng慣常

guān chǎng冠場

guàn chàng灌鬯

guàn cháng灌肠

guàn chàng灌暢

guàn chàng灌畅

guàn cháng灌腸

灌腸

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灌肠 （北京地区特色传统名吃之一）

灌肠（北京地区特色传统名吃之一）