殺青

词典名字:

殺青

词典发音:

shā qīng

注音:

ㄕㄚ ㄑㄧㄥ

成语繁体:

杀青

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杀青 (农业词汇)

  • 杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
  • 近音词、同音词
  • shā qīng杀青
  • shā qīng殺青