松露

词典名字:

松露

词典发音:

sōng lù

注音:

ㄙㄨㄥ ㄌㄨˋ

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松露

  • 松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。
  • 散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
  • 松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
  • 在众多种类中,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。
  • 2016年4月,澳大利亚发现世界最大松露,重达1.5公斤。
  • 近音词、同音词
  • sōng lù松露
  • sòng lù送路
  • sōng lú松炉
  • sòng lù讼鹿
  • sōng lǜ松绿
  • sōng lǜ松緑
  • sōng lú松鲈
  • sòng lú宋卢
  • sōng lǜ松綠
  • sòng lǔ颂鲁
  • sōng lú松鱸
  • sòng lǔ頌魯
  • sòng lù訟鹿
  • sōng lú松爐
  • sòng lú宋盧