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西湖龙井茶名扬天下，它色泽翠绿，气味清香，持久不散，很多人都喜欢喝龙井茶，可是，你们知道龙井茶是怎么做出来的吗？今天，我就带大家去看看吧！
星期天的上午，我和爸爸妈妈兴致勃勃地来到宋城，专门采访了一位茶农爷爷。茶农爷爷热情地接待了我们，他一边给我们介绍茶叶的历史，一边开始炒茶了。茶农爷爷将新鲜的茶叶放在簸箕里，他微笑着向我招招手，叫我走过去看看茶叶。我走上前仔细观察，那茶叶绿油油的，拇指般大小，几片几片连在一起。我抓起一小把闻了闻，咦，怎么只有一股淡淡的青草味呢？我连忙问爷爷：“为什么我闻不到茶叶香味呢？”爷爷笑呵呵地说：“不要着急，往下看。”他双手端起簸箕轻轻抖动，将茶叶里的一些杂草清理干净，然后将茶叶倒入一个大铁锅中。哇！好大的铁锅啊，就像一个洗澡盆，我还是第一次见到这么大的锅呢！只见茶农爷爷用手不停地在锅里翻炒，那一片片茶叶就像一个个听话的孩子，随着爷爷的手上下飞舞。不一会儿，淡淡的茶叶清香就飘了出来，好香啊！我情不自禁地靠近铁锅，这时一股热气扑面而来，好烫啊！茶农爷爷自豪地说：“这个锅里的温度可有200多度呢，炒一锅茶叶要40多分钟，这期间我要不停地用手翻炒，这样茶叶才不会烤焦”。我惊讶地张大了嘴巴，这可比开水的温度还高呢，真是太神奇了，难道爷爷练过铁砂掌，不怕烫吗？爷爷告诉我，手工炒茶是一项很艰苦的工作，必须要眼疾手快，否则就会被烫伤，而且要用手来感觉茶叶的温度，这样炒出来的茶才会更加香醇。
看似神奇的手工炒茶，包含着多少汗水和辛勤的劳动啊！大家听了我的介绍，是不是也想来欣赏这个传统技艺，也想来品尝这香醇的西湖龙井呢？