果蔬的呼吸要消耗果蔬的营养物质，所以，延长果蔬贮藏期，关键是降低呼吸速率，就是在维持它们的正常生命活动和保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，最低限度地消耗自身的营养，达到延长保鲜期。如下为气调库的一般要求：
库内温度℃
-2～25可调（± 0.5～1）
相对湿度%
50～99可调（± 1）
果蔬的呼吸要消耗果蔬的营养物质，所以，延长果蔬贮藏期，关键是降低呼吸速率，就是在维持它们的正常生命活动和保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，最低限度地消耗自身的营养，达到延长保鲜期。如下为气调库的一般要求：
库内温度℃
-2～25可调（± 0.5～1）
相对湿度%
50～99可调（± 1）