为什么煎中药一定要用瓦锅

为什么煎中药一定要用瓦锅
大多数中药都含有一种叫鞣酸的化学成分。既酸遇上金属时，会生成不能溶于水的鞣酸铁或鞣酸盐，中药里的鞣酸就遭受到很大损失。鞣酸在某些药物中是作为有效成分应用的。同时，中药里另一类的有效成分叫“生物碱”，它必须同鞣酸或其他有机酸结合成盐才能溶解于水。如果鞣酸损失过多，就会影响生物碱可能被利用的数量，从而减低了药效，故煎中药一定要用瓦锅