电饭锅的种类较多。一般可按以下几种方法分类：
按加热方式的不同，可分为间接加热式和直接加热式两类。
按锅体与电热座的结合方式分类，可分为组合式电饭锅和整体式电饭锅两类。其中整体式电饭锅可分为单层电饭锅、双层电饭锅和三层电饭锅三种。
按控制方式分类，可分为普通自动保温电饭锅、定时启动自动保温电饭锅、电脑控制电饭锅和模糊控制式电饭锅。
按锅体压力来分类，可分为低压电饭锅和高压电饭锅两类。
另外，按加热面的多少来分，有单面加热电饭锅和多面加热电饭锅两种。
目前我国市场上最流行的是，单面加热、二层整体式、直接加热式自动保温低压电饭锅。