组合式电饭锅的结构示意图如图11-1所示。它由锅体和电热座两部分组成。电热座由固定座、电热元件、恒温调节器和开关等组成。锅体和电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，饭熟后可以方便地将锅取下。锅体可以是陶瓷或搪瓷制品，也可以是不锈钢或铝制品。通常在锅体内壁喷涂一层聚四氟乙烯薄膜，以防食物糊底和腐蚀锅体，称之为不粘锅。
有些产品利用同一电热座还能加热炒锅、汤锅、水壶等，此时电热座就当一般的电炉使用了。 
1:锅体 2:电热座 3:固定座 4:电热元件 5:电源插座 6:恒温调节器 7:开关捏手