电饭锅又称为电饭煲，是一种电阻式电热器具，它能对食物进行蒸、煮、炖、偎、焖等多种加工。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生、没有污染、省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
电饭锅的类型较多，以目前情况看，市场上占主导地位的主要有普通电饭锅、电压力锅和电脑控制式电饭锅三种。
(1)普通电饭锅 普通电饭锅采用了分休式组合结构，由电热盘加热，磁性温控器限温，煮饭结束后能自动进人保温状态
(2)电压力锅 电压力锅的结构特点是:内锅和锅盖共同组成密封式烹调容器，以提高锅内压强从而提高烹调温度，达到缩短烹调时间等效果 
3) 电脑控制式电饭煲 电脑控制式电饭煲的生产厂家将本厂设计的烹调程序录人电脑芯片，其烹饪的全过程由电脑程序来控制，一般设有煲饭、煲汤和煲粥等多种功能