图为电饭煲控制电路的框图。它主要是由加热器的供电电路和微处理器控制电路构成。
电饭煲的加热和保温是由微处理器进行控制的。
1.炊饭器的控制
从图中可见，炊饭器和保温加热器的供电受继电器的控制，继电器的触点接通交流220V 的电器触点并加到炊饭电热器上，在炊饭电热器的两端就有220V 的交流电压。炊饭电热器的主体通常是电阻丝，它是由合金材料制成的，通常电阻值较大，通电后会发热，对内锅加热。当饭熟之后，继电器释放触点，停止加热，此时，控制电路启动晶闸管(可控硅) ，晶闸管导通，交流220V 电压通过晶闸管将电压加到保温加热器和炊饭加热器上，两种加热器呈串联型。出于保温加热器的功率较小、电阻值较大，炊饭加热器上只有较小的电压，这种情况的发热量较小、只起到保温的作用。
2. 保温加热器的控制
炊饭加热器进行炊饭加热时，锅底的温度传感器不断地将温度信息传送给微处理器， 当水分大量蒸发，锅底没有水的时候， 其温度会超过100C ，此时微处理器判别饭已熟(不管饭有没有熟，只要锅内不再有水，微处理器便做出饭熟的判断) ，便切断炊饭加热器的供电，而启动晶闸管进行保温。保温加热器分别设置在内锅的周围和锅盖上，同时炊饭加热器中也只有少量的电流，发热较少，起底部保温作用
3. 定时控制
在控制电路中设有时钟电路，在微处理器中进行减法运算，到达设定时间便可停止加热，也可以预约定时启动，由微处理器根据现在时刻和预定时间的减法运算，到达零时，启动。电路中的频率同步信号电路是将电源的频率信号取出来作为基准信号